然后在醒了一会儿的面上面放上一瓢水，开始洗面。
一双小白手在水里面抓着面，渐渐地面团越来越小，越来越有弹性。
小手上也糊上了一层白粉。
又在另一个盆里放了一瓢水，把手里的仅剩下十分之一的面团放在干净的水里再次揉搓。
感觉已经洗不出什么了，叶子芬拿出了面团，面团已经变成了乳白色的，亮亮的，黏黏的东西。
心想：‘估计这就是笔记里面所说的面筋吧！’
然后再把洗面团的两瓢水混合在一起，搅拌了一下。
“冯妈妈，进来帮我一个忙！”叶子芬在厨房门口喊道。
正在和宋妈妈逗弄小少爷的冯妈妈，听到后赶紧走进了厨房。
随手拿起围裙系在腰上，问：“小姐，我做什么？”
叶子芬把豆芽、土豆拿了出来，对她说：“请您过来帮忙烧火的同时把豆芽摘了，另外把土豆皮削了。”
然后冯婆子就坐在了灶旁，时不时地往灶膛里扔两根木柴，又一根一根的把豆芽的硬根掐了下去。
叶子芬在两个锅里都倒了水，一个上面放上篦子，把面筋放在一个盘里蒸上。
另一个锅盖上了锅盖。
她现在需要找一个大的铁盘，但是找了半天也没有合适的，最后不得已用铁盆代替。
锅里的水开以后，叶子芬在盆地刷了一层油。
又舀了一勺面糊放在了里面，轻轻晃动，让面糊均匀的铺在盆地。
然后她把盆子放进了开水里面，盖上锅盖，在心来轻轻默数了一百五下后，打开锅盖，隔着毛巾把盆子拿了出来。
把热热的盆子放进了盛水的缸里。